和食店の店舗内装工事にかかる費用や内訳

和食店の店舗内装工事は、一般の飲食店に比べ費用が高額になると言うことも少なくありません。その理由は様々な部分にこだわりを見せることが必要であり、このこだわりが店舗の個性につながり集客力を高める要素となるためです。様々な演出や外国人にも喜ばれる料理の美しさなどを重要視することがポイントとなることから、店舗内装もそれになりのこだわりを行うことが必要です。それぞれの要素を十分に認識し、これにかかる費用を個別に意識しながら、効果的な内装を実現することが大切です。

床・壁・天井の改装等にかかる費用

和食店の場合には雰囲気を楽しみたいと言う顧客も多いため、様々なところにこだわりを見せることが必要です。落ち着いた雰囲気や独特の色調などを選びたいと言うことも多く、このような場合には割高なものを選ぶことが必要になる場合もあります。居抜き物件等の場合にはこれらの費用が削減できると考えることも多いのですが、その内装はお店やチェーンなどの場合にはブランドのこだわりを表現するものでもあるため、この部分には多くの費用をかけると言うケースが少なくありません。全体の予算の中では比較的大きな割合を占める部分となることが多いので、あらかじめ様々なアイディアを立案し、その費用をチェックしておくことが必要となります。同時に優先順位をつけて絶対にゆずれない部分を明確にしておくと、費用を削減しなければならないときにはスムーズに行うことが可能です。和食店の店舗内装は様々な部分でこだわりが売り上げに直結する部分となることも多いので、入念に検討することが必要です。　

電気・ガス・水道の工事費を十分に考慮する

電気やガス、水道などのインフラは飲食店にとっては欠かせないものですが、特に和食店の場合には様々なところで注意しなければならないポイントがたくさんあります。カウンターの接客を重視する和食店の場合、その部分に水道やガス等を配置することが重要で、また安全性を考慮するために費用が高額になると言うことも少なくありません。この部分が売り上げに直結する重要なポイントでもあるため、十分に費用面との兼ね合いを確認しながら、効果的に行うことが必要となります。和食店の場合新鮮な食材を提供すると言う側面があるため、水が非常に重要です。適切な水量を確保するためには特殊な工事を行わなければならない可能性もあるので、この点は事前に店舗の状況などをチェックしておくことも必要になります。一般的なインフラであるため比較的見落とされがちな部分でもありますが、和食店は他の飲食店に比べ特に重要視される部分でもあるので、様々な業者から見積もりを得て十分に比較検討することが大切です。　

テーブルや椅子などにこだわることが重要

和食店は店舗の雰囲気を重視するため、テーブルや椅子などにも最大限の配慮をすることが必要です。一般的には比較的安いものも数多く販売されており、経費削減のためには効果的なものとなっていますが、イメージを重視する和食店の場合にはこのようなものを使用したのでは集客力に影響を及ぼすため、十分に検討をしなければなりません。カウンターの天板などにこだわることが多い和食店の場合、これらの費用は高額になることが予測されます。しかしこの部分のこだわりを十分に見せることで、高い集客力を得ることができる可能性もあるため、費用対効果を意識することが重要です。高級な天板を利用したり、坐り心地の良い椅子などを用意すると費用が高額になるものですが、これは店舗のコンセプトや顧客に対するサービスレベルとの兼ね合いで決まるものであるため、この点を十分に意識することが大切です。店舗のイメージを意識し、最適なものを選定してから費用面での交渉を行うことが良い方法となっています。　

内装のデザインは相見積もりを十分に比較

内装のデザインは和食店にとっては売り上げに直結する非常に重要な要素となるため、この部分には十分なこだわりを見せることが大切です。できるだけ費用を削減したい場合であっても、内装デザインの部分には十分に費用をかけ、納得のできるものとすることが成功する秘訣となります。内装デザインを行う際にはコンセプトを複数の業者に提示し、これに合わせた提案や相見積もりを行うことが非常に良い方法です。それぞれの業者により単価やデザインの作業内容等は異なるものですが、結果的に店舗のイメージに合ったものを選ぶことが重要であるため、費用面よりもその出来栄えを重視することが必要です。店舗内装では画一的なデザインが用いられることも多いのですが、和食店の場合には落ち着いた雰囲気の中に個性を打ち出さないと高い集客を図ることができません。同時に調理場との距離や顧客への料理の提供のしやすさなど、細かな部分に配慮したデザインを求めることが大切です。この点を意識した上で、これらのノウハウを持った業者を選ぶことが重要です。　

仮設工事の費用を含んでおくことが大切

店舗内装の費用を考慮する際に見落としがちなのが、仮設工事にかかる部分です。これは店舗の仮オープンをすると言う場合だけではなく、様々なデザインを具体化する際に試行錯誤をする必要があるため、そのための作業費用等を意識することが重要であるためです。店舗内装はデザインを行ってから実際に様々な配置などを決定し、これをもとに施工を行うものですが、施工段階で様々な問題が生じてしまうことも少なくありません。仮説を行わずにいきなりこれらの本工事を行おうとすると、トラブルが発生した際に修復ができずに本来の内装が実現できなくなってしまう恐れがあります。さらに実際の状況を確認しイメージ通りのものとは異なると判断した場合、これが仮説であれば変更をすることが容易となりますが、そうでない場合には多額の費用が発生することになるため注意が必要です。仮設工事の費用をある程度含んでおくことで、様々なイメージを具体化したり効果的な改修行うことができるため、重要視することが大切です。　

建具工事の費用も意識することが重要

和食店では一般的な店舗に比べ建具の割合が非常に多くなることから、これを意識することが大切です。特に個室の場合には障子なども配置しなければならないため、これらの費用を見込めないと実際に予算が大きくなってしまう危険があるので注意をしなければなりません。また簡単に間仕切りを行うことができる屏風やその他の建具などもある場合には集客力を高める要素となることから、これらのものも個別に用意する必要があります。ありきたりのものを購入すれば良いと言う考え方もありますが、これではお店の個性を発揮することができず、さらには店舗のレイアウトに対してちぐはぐなものとなってしまい、そのイメージを損ねてしまうことが少なくありません。和食店の場合には特に店舗の雰囲気に合わせて特注の建具を利用すると言うことも多いため、この部分も十分に意識しておくことが大切です。店舗デザインのイメージを検証することが大切となるため、独自のデザインを利用することからそれなりの費用がかかることを意識しておくことが重要です。

まとめ　

和食店の店舗内装は、一般の店舗にはない様々な要素を考慮しなければなりません。特に建具やテーブル等は一般の飲食店ではあまり重要性が意識されないものですが、和食店の場合にはお店の雰囲気作りや料理を美味しく見せるための重要な要素となることから、これが集客力に大きな影響を及ぼします。店舗全体の費用の中では非常に大きな割合を占めるものとなることを認識し、それぞれの店舗ならではの十分なこだわりを意識することが大切です。